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荆州技师学院烹饪专业介绍

来源：湖北中专网 
时间：2023-07-31
阅读人数：2915
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荆州技师学院烹饪专业介绍:

烹饪专业培养目标

本专业面向饭店、餐馆、泗楼等餐改企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门。培养从事中式烹调、中式面点操作和营养餐设计等一线工作的技能型人才。

烹饪专业核心课程

烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作等。

烹饪专业职业范围

中式烹调师、中式面点师、营养配餐员业设备:多台新型环保节能社台。全套不锈钢操作台。冰箱。蔡墩。菜刀.炒锅。手勺等。切配宣配备齐全，可容纳60名学生同时操作。

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除了烹饪专业，荆州技师学院还开设了数控技术应用、模具设计与制造、工业机器人专业、机电技术应用、电子技术应用、汽车运用与维修、计算机应用、平面设计、电子商务、旅游与酒店管理、幼儿教育、护理等专业。

荆州技师学院:

荆州技师学院(荆州市工业学校、荆州市高级技工学校两校合并组成)是国家示范和国家级重点中等职业学校，是由湖北省人民政府批准整合组建的一所荆州市中等职业教育的航母。占地面积300余亩，在校学生5000多人，学校现有高级职称教师140人，中级职称180人。学校拥有完备的教学基础设施和先进的教学设备，建有国家级电工实训基地、省级计算机实训基地、有数控、模钳、汽车驾驶与维修、机械加工、学前教育、护理、烹饪与酒店管理等实训基地。

在管理上充分体现“以学生为中心，以能力为本位”的教育理念，不断深化教育教学改革，注重学生综合素质的培养，突出实践技能的训练。学校实行“双证”并举，为合格毕业生颁发普通中专毕业证书和职业资格证书。几十年来，学校为社会培养毕业生十多万名，被授予“全国职业教育先进单位”和“国家技能人才培育突出贡献单位”。

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